De panaderos y panaderías. Condiciones de trabajo y conflictividad laboral a finales del siglo XIX en la ciudad de México

Analiza la cultura del trabajo panadero en la ciudad de México a finales del siglo XIX. Estudia la larga continuidad de la manufactura como forma de organización de la producción panadera.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gutiérrez, Florencia
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Publicado: México, D.F. MX: Instituto Mora
Materias:

Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
Copia Disponible