La modernidad alimentaria. Entre la sobreabundancia y la inseguridad.
Argumenta que el presente del consumo alimentario en los países más industrializados parece caracterizarse por una importante paradoja: por una parte, existe una oferta pletórica de alimentos que permite unas enormes posibilidades de opción; por otra parte, sin embargo, aparentemente, la preocup...
Full description
Bibliographic Details
| Main Author: |
Contreras Hernández, Jesús |
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| Format: | Unknown
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| Language: | Spanish |
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| Published: |
Córdoba ES:
Consejo Superior de Investigaciones Científicas,
[s.f.]
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| Subjects: |
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