Actividad fermentativa de saccharomycodes ludwigii y evaluación de la síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de jugo de manzana

Actividad fermentativa de saccharomycodes ludwigii y evaluación de la síntesis de compuestos de importancia sensorial durante la fermentación de jugo de manzana

Bibliographic Details
Other Authors: Estela-Escalante, Waldir
Format: Article
Language:Spanish
Subjects:
FERMENTACIÓN
ALCOHOLES
LEVADURA
JUGO DE FRUTAS
ETANOL
Description
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