The effects of electrical stunning methods on broiler meat quality : effect on stress, glycolysis, water distribution, and myofibrillar ultrastructures.

The effects of electrical stunning methods on broiler meat quality : effect on stress, glycolysis, water distribution, and myofibrillar ultrastructures.

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Huang, J. C.
Formato: Artículo
Lenguaje:Spanish
Materias:
INDUSTRIA AVICOLA
POLLOS
ELECTRICIDAD
CARNE DE POLLO
CALIDAD
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