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| LEADER |
01061nam a2200277 a 4500 |
| 001 |
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| 005 |
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| 020 |
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|a 9788420011769
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 040 |
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|a SIDUNA
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.024
|b C569c
|2 22
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Ciencia y tecnología de los alimentos /
|c editado por Geoffrey Campbell-Platt ; traducción [de] Javier Arántegui Jiménez, Albert Ibarz Ribas.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Ediorial Acribia,
|c 2009.
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| 300 |
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|a xi, 539 páginas :
|b ilustraciones.
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| 336 |
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|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
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|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
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|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 500 |
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|
|a Título original: Food science and technology
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| 650 |
0 |
4 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
4 |
|a BIOTECNOLOGÍA
|
| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Campbell-Platt, Geoffrey,
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Arántegui Jiménez, Javier,
|e traductor
|
| 700 |
1 |
|
|a Ibarz, Albert,
|e traductor
|
| 710 |
|
|
|a Union of Food Science and Technology
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