Evaluación de estándares físicos y organolépticos de Café Robusta (Coffea canephora) clones 36 - 37- 40 CIRAD, sometidos al proceso de beneficiado lavado con distintos parámetros de recolección, en la región de Coopevega, Cutris, San Carlos Alajuela, Costa Rica /

Evaluación de estándares físicos y organolépticos de Café Robusta (Coffea canephora) clones 36 - 37- 40 CIRAD, sometidos al proceso de beneficiado lavado con distintos parámetros de recolección, en la región de Coopevega, Cutris, San Carlos Alajuela, Costa Rica /

Se evalúan los estándares físicos y organolépticos de tres diferentes clones de café Robusta (Coffea canephora) sometidos al proceso de beneficiado lavado, bajo distintos parámetros de recolección. Se realizaron diversas mediciones y se empleó un panel sensorial de catadores para determinar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arrieta Brenes, Jorge Luis (autor)
Autor Corporativo: Universidad Nacional (Costa Rica). Escuela de Ciencias Agrarias. Licenciatura en Ingeniería en Agronomía
Otros Autores: Sancho Barrantes, Ellen (supervisor de grado), Rosales Flores, Johaner (lector de grado), Acuña Matamoros, Carlos (lector de grado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Heredia, Costa Rica : J. L. Arrieta B., 2024.
Materias:
COFFEA ARABICA
CAFÉ
COFFEA CANEPHORA
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
COSTA RICA
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11056/31346

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