Food Materials Science : Principles and Practice /

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	SpringerLink (Online service)
Otros Autores:	Aguilera, José Miguel. (Editor ), Lillford, Peter J. (Editor )
Formato:	eBook
Lenguaje:	English
Publicado:	New York, NY : Springer New York : Imprint: Springer, 2008.
Edición:	1st ed. 2008.
Colección:	Food Engineering Series,
Materias:	Food—Biotechnology. Chemistry. Physical chemistry. Food Science. Chemistry/Food Science, general. Physical Chemistry.

Descripción
Descripción Física:	X, 616 p. : online resource.
ISBN:	9780387719474

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