Aplicación de tratamiento enzimático para el aprovechamiento del pejibaye (Bactris gasipaes) en la obtención de un puré con alto contenido de compuestos bioactivos y su evaluación de aceptación en el mercado /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
2010.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
| Copia | Disponible |
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