Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud /

Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Rojas Garbanzo, Carolina 1977-2020 (Autor/a)
Otros Autores: Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José], C.R., 2010.
Materias:
HARINA DE PEJIBAYE > PRODUCCION
HARINA DE PEJIBAYE > INDUSTRIA Y COMERCIO
HARINA DE PEJIBAYE > COMPOSICION QUIMICA
COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > COSTA RICA
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