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| LEADER |
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| 001 |
000020521 |
| 005 |
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| 008 |
110228s2010 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9288195
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 32203
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| 100 |
1 |
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|a Rojas Garbanzo, Carolina
|d 1977-2020
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto del proceso de elaboración de la harina de pejibaye sobre el contenido de compuestos bioactivos beneficiosos para la salud /
|c Carolina Rojas Garbanzo ; Ana Mercedes Pérez Carvajal, directora.
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| 260 |
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|a [San José], C.R.,
|c 2010.
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| 300 |
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|a xiii, 195 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color).
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| 502 |
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|a Tesis (maestría académica en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2010.
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| 650 |
0 |
7 |
|a HARINA DE PEJIBAYE
|x PRODUCCION
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| 650 |
0 |
7 |
|a HARINA DE PEJIBAYE
|x INDUSTRIA Y COMERCIO
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| 650 |
0 |
7 |
|a HARINA DE PEJIBAYE
|x COMPOSICION QUIMICA
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| 650 |
0 |
7 |
|a COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|z COSTA RICA
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| 700 |
1 |
|
|a Pérez Carvajal, Ana Mercedes
|d 1963-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16097
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| 909 |
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|a Maestría Académica en Ciencia de Alimentos
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| 900 |
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|a 2011 jun
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| 912 |
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|a 11-OCT-2011 - LEON SORIO, MARIA ELENA
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| 917 |
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|a 28-FEB-2011 - CAMACHO ALFARO, ROSA ISELA
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| 949 |
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|a MELS -MELS
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a tesis de maestría
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