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| LEADER |
03632nam a2200397uu 4500 |
| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
101006s2010 cr grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 9275125
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 31814
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| 100 |
1 |
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|a Mora Bolaños, Annette
|d 1963-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Consumo de alimentos que incluyen referencias a la nutrición o a la salud en la cara frontal del empaque, en un grupo de adultos costarricenses de San Rafael de Montes de Oca, 2007-2008 /
|c Annette Mora Bolaños, Jessica Troyo Chaves ; Anne Chinnock, directora.
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| 260 |
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|a [San José], Costa Rica,
|c 2010.
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| 300 |
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|a iv, 56, [27] hojas.
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| 502 |
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|a Tesis (licenciatura en nutrición--Universidad de Costa Rica. Facultad de Medicina. Escuela de Nutrición, 2010.
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| 520 |
3 |
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|a Introducción: No hay información publicada en Costa Rica sobre el consumo de alimentos preenvasados que incluyen referencias a la nutrición o a la salud en la cara frontal del empaque. Esta información tiene múltiples aplicaciones para nutricionistas, entidades gubernamentales relacionadas con salud y nutrición y la industria alimentaria. Objetivo: Determinar el consumo de alimentos que incluyen referencias a la nutrición o a la salud en la cara frontal del empaque, en un grnpo de adultos costarricenses de San Rafael de Montes de Oca. Metodología: El estudio fue transversal y descriptivo, se realizó entre el 2007 y 2008. Para obtener información sobre los productos alimenticios preenvasados con referencias de nutrición o salud en la cara frontal del empaque se visitaron dos supermercados en San José. Los datos de consumo se obtuvieron de una muestra aleatoria de 52 hombres y mujeres costarricenses residentes en San Rafael, Montes de Oca, San José, con edades 18-60 años. Solamente en el 31,3% de las casas visitadas aceptaron participar. La información se recolectó por medio del método de Registro de Consumo de Alimentos de cuatro días. Resultados: Se encontró 15 3 productos con alguna declaración para la nutrición o la salud en su etiqueta. Todos los sujetos consumían al menos uno de estos productos/día; los más consumidos fueron las grasas, lácteos, panes, galletas y tortillas. Las razones de elección de los alimentos fueron salud y gusto. Los lácteos aportaron más del 50% de colesterol, grasa saturada y proteína. Los alimentos estudiados aportan el 12% de la ingesta total de energía/persona/día Conclusión: El consumo de alimentos con referencias de nutrición o salud en la cara frontal es común y frecuente, ya que el 100% de los entrevistados los consumen diariamente. Los productos adquiridos son de la canasta básica. Esta información influye en la decisión de...
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x VALOR NUTRITIVO
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0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x COMPOSICION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x ASPECTOS NUTRICIONALES
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| 650 |
0 |
7 |
|a MARBETES
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONTROL DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
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| 700 |
1 |
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|a Troyo Chaves, Jessica
|d 1979-
|e Autor/a
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| 700 |
1 |
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|a Chinnock Mc'Neil, Anne
|d 1951-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/21969
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| 900 |
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|a 2010 nov
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| 912 |
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|a 17-NOV-2010 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 917 |
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|a 06-OCT-2010 - BUSTAMANTE MORA, CYNTHIA
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Medicina
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| 904 |
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|a Escuela de Nutrición
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| 919 |
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|a Salud
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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