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| LEADER |
01918nam a2200409uu 4500 |
| 001 |
000012641 |
| 005 |
20221208105202.0 |
| 008 |
130319s2012 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9361509
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 34801
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| 100 |
1 |
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|a Araya Campos, Emilia María
|d 1988-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de los moldes de chocolates en la empresa Taller del Chocolate S.A. /
|c Emilia María Araya Campos ; Eliana Mora Peraza, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2012.
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| 300 |
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|a 67 hojas, 41 hojas sin numerar.
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| 502 |
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|a Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Ingeniería de Alimentos, 2012
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| 610 |
2 |
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|a TALLER DEL CHOCOLATE S.A. (COSTA RICA)
|2 CC
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| 650 |
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|a CHOCOLATE
|x INDUSTRIA Y COMERCIO - CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
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|a CHOCOLATE
|x FABRICACION
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| 650 |
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|a CHOCOLATE
|x DESINFECCION
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| 650 |
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|a CHOCOLATE
|x MANIPULACION
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| 650 |
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|a MANUALES DE CAPACITACION
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| 650 |
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|a CONTROL DE PROCESOS
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| 650 |
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|a ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
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| 650 |
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|
|a CONTAMINACION DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Mora Peraza, Eleana G.
|d 1957-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
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|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2591
|y Ver documento en repositorio
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| 904 |
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|a Ingeniería de Alimentos
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| 912 |
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|a 09-JUL-2013 - MARTEN MADRIGAL, ALEXANDRA
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| 915 |
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|a 09-JUL-2013
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| 917 |
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|a 19-MAR-2013 - FALLAS GARRO, PAOLA
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| 949 |
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|a AM -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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