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| LEADER |
02721nam a2200301 u 4500 |
| 001 |
000013356 |
| 005 |
20250213143234.0 |
| 008 |
160906s1989 cr a grm ||||| spa d |
| 035 |
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|a 62640
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 099 |
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9 |
|a TFG 11442
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| 100 |
1 |
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|a Jiménez Silva, Luis Alonso
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diseño de una planta para el beneficio de cacao en la zona de Quepos /
|c Luis Alonso Jiménez Silva ; Manuel Molina Córdaba, director.
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| 260 |
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|a San José, C.R.,
|c 1989.
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| 300 |
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|a x, 164 hojas :
|b ilustraciones.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1989.
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| 504 |
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|a Bibliografia: h. 149-153.
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| 520 |
3 |
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|a Este proyecto de graduación tuvo por objeto el diseño de una planta beneficiadora de cacao en la zona de Quepas, que aumentara la calidad de las almendras beneficiadas a un costo razonable, existentes, de acuerdo a las posibilidades económicas. Se definieron sistemas de recolección, transporte, fermentación, secado, empaque, almacenamiento y control de calidad que garantizaran, de acuerdo a las posibilidades económicas, un adecuado tratamiento poscosecha de alta eficiencia operacional. Se propuso un diseño que incluye: - Cajones en escalera parcial para la fermentación del cacao recolectado y quebrado (en baba). - Plataformas de madera con techo móvil para el pre-secado solar. - Plataforma CEPEC de circulación forzada de aire caliente, por la combustión de leña, para el secado artificial de las almendras fermentadas o pre-secadas. Área para el empaque y almacenamiento del cacao seco. Área para el almacenamiento de la leña. La distribución de planta se propuso de forma que se permitiera el transporte rápido y eficiente de materiales entre las diferentes etapas del proceso. Una vez instalada la planta deberán realizarse una serie de corroboraciones e funcionamiento desde forma que se sientan investigaciones para su adecuado la perspectiva de costos y calidad, de las bases para el establecimiento de plantas similares en otras zonas productoras del país.
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| 650 |
0 |
7 |
|a CACAO
|x INDUSTRIA Y COMERCIO
|z QUEPOS (AGUIRRE, PUNTARENAS, COSTA RICA)
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| 700 |
1 |
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|a Molina Córdoba, Manuel Enrique
|d 1948-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|u https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/7513
|y Ver documento en repositorio
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| 903 |
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|a Tecnología de Alimentos
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| 912 |
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|a 13-MAR-2006 - QUIROS SALAZAR, DANILO
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| 949 |
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|a LA,AP-AP b LA
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| 916 |
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|a Registros del LS-2000
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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