Evaluación de la calidad del surimi elaborado a partir de pescado de la fauna acompanante del camarón del Litoral Pacífico, en función del grado de frescura, la epoca de captura y el tipo de camarón.

Evaluación de la calidad del surimi elaborado a partir de pescado de la fauna acompanante del camarón del Litoral Pacífico, en función del grado de frescura, la epoca de captura y el tipo de camarón.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Tabash Espinach, Magaly (Autor/a)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, C.R., 1994.
Materias:
CONCENTRADOS DE PROTEINA DE PESCADO > INDUSTRIA Y COMERCIO
Descripción
Descripción Física:x, [60] hojas : ilustraciones.

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