Evaluación del efecto de ciclos repetidos de congelación y descongelación sobre las propiedades reológicas del surimi elaborado con fauna acompañante del camarón.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1994.
|
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
| Copia | Disponible |
|---|