Evaluación del efecto de ciclos repetidos de congelación y descongelación sobre las propiedades reológicas del surimi elaborado con fauna acompañante del camarón.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montiel Masís, Ronald Eduardo (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 1994.
Materias:	CONCENTRADOS DE PROTEINA DE PESCADO > INDUSTRIA Y COMERCIO


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