Evaluación de la calidad física y microbiológica de los huevos tratados con disoluciones de silicato de sodio y frutiver durante su almacenamiento bajo condiciones ambientales /
En vista de que en Costa Rica la mayoría de granjas avícolas productoras de huevos frescos de gallina no utiliza ningún método de conservación para el producto que comercializa, se decidió plantear este estudio con el fin de evaluar el efecto de dos sustancias conservadoras en la calidad fisic...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
2002.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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