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| LEADER |
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| 001 |
000020508 |
| 005 |
20240510095015.0 |
| 008 |
101109s2010 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9278374
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 31910
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| 100 |
1 |
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|a Soto Retana, Marvin
|d 1982-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus) /
|c Marvin Soto Retana ; Óscar Acosta Montoya, director.
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| 260 |
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|a San José, C.R.,
|c 2010.
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| 300 |
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|a xiii, 99 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2010.
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| 650 |
0 |
7 |
|a JUGO DE MORA
|x FABRICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANTIOXIDANTES
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| 650 |
0 |
7 |
|a JUGOS DE FRUTAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ENZIMAS
|x APLICACIONES INDUSTRIALES
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| 700 |
1 |
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|a Acosta Montoya, Oscar Gerardo
|d 1979-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15874
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| 900 |
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|a 2010 dic
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| 912 |
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|a 07-MAY-2012 - MURILLO HERNANDEZ, XINIA
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| 917 |
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|a 09-NOV-2010 - BUSTAMANTE MORA, CYNTHIA
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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