Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus) /

Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Soto Retana, Marvin 1982- (Autor/a)
Otros Autores: Acosta Montoya, Oscar Gerardo 1979- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, C.R., 2010.
Materias:
JUGO DE MORA > FABRICACION
ANTIOXIDANTES
JUGOS DE FRUTAS
ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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