Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta piloto /
Se evaluó el proceso de evaporación osmótica (EO) a nivel de planta piloto para concentrar un jugo de mora (Rubus adenotrichos) y determinar su efecto sobre la calidad físico-química, microbiológica y sensorial. Primeramente se implementaron cambios en un equipo piloto de EO que consistieron e...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
[San José, Costa Rica],
2016.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Internet
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