Food protein analysis : quantitative effects on processing /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
New York :
M. Dekker,
c2002.
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Colección: | Food Science and Technology
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Materias: |
Descripción Física: | xi, 463 páginas : ilustraciones |
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ISBN: | 0824706846 |