Changes in the protein fraction of Merluccius bilinearis muscle under lactic acid bacterial fermentation using a Lactobacillus acidophilus starter culture /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
c1987.
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
| Número de Clasificación: |
500 |
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| Copia | Disponible |