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| LEADER |
01707nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
000572440 |
| 005 |
20221006075823.0 |
| 008 |
170904s2016 cr a grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 41399
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| 100 |
1 |
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|a Pujol Vargas, Paola
|d 1987-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diseño de tres programas prerrequisitos del sistema HACCP, una capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las tablas de picar de polietileno del servicio de alimentación de un hospital en San José, Costa Rica /
|c elaborado por Paola Pujol Vargas ; [Marcy González Vargas, directora de la práctica dirigida].
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2016.
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| 300 |
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|a xi, 84 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color), planos (algunos a color).
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| 502 |
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|a Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2016
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| 650 |
0 |
7 |
|a PREPARACION DE ALIMENTOS
|x CONTROL DE CALIDAD
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONTAMINACION DE ALIMENTOS
|x PREVENCION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a UTENSILIOS E IMPLEMENTOS
|x DESINFECCION
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| 700 |
1 |
|
|a González Vargas, Marcy
|d 1981-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4337
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| 900 |
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|a 2017
|
| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a LRS - KAF
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| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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