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| LEADER |
01487nam a2200289 a 4500 |
| 001 |
000584274 |
| 005 |
20210325145230.0 |
| 008 |
180601s2018 cr a frm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 42588
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| 100 |
1 |
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|a Pacheco Zamora, Maricruz
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia y su efecto sobre el desuerado y perfil de textura /
|c elaborado por Maricruz Pacheco Zamora ; Diana Víquez Barrantes, directora del proyecto.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2018.
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| 300 |
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|a xviii, 88 hojas :
|b ilustraciones (algunas a color).
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2018
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| 650 |
0 |
7 |
|a EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
|x PRUEBAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a SAL
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| 650 |
0 |
7 |
|a QUESOS
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| 700 |
1 |
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|a Víquez Barrantes, Diana
|d 1987-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5974
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a ABR -LRS
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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