Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San Pedro, San José, Costa Rica,
2018.
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Internet
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