$Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /$
Código QR

Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, de textura y microbiológicas de quequitos libres de gluten, durante su almacenamiento. Para esto se evaluaron las característ...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chacón Badilla, Priscila (Autor/a)
Otros Autores:	Aiello Ramírez, Jacqueline (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San Pedro, San José, Costa Rica, 2018.
Materias:	SALVADO DE ARROZ SALVADO DE ARROZ > APLICACIONES INDUSTRIALES ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN QUEQUITOS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS > EVALUACION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS QUEQUITOS > MICROBIOLOGIA SUSTITUTOS ALIMENTICIOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Internet

Ver documento en repositorio

Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
Copia	Disponible

Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequitos libres de gluten durante su almacenamiento /

Internet

Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica

Ejemplares similares