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| LEADER |
03562nam a2200349 a 4500 |
| 001 |
000592557 |
| 005 |
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| 008 |
181102s2018 cr a grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 43328
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| 100 |
1 |
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|a Jiménez Alfaro, David
|d 1993-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Enriquecimiento proteico de pasto Taiwán, sorgo negro y cáscara de piña por medio de fermentación en estado sólido con inoculación microbiana y evaluación del método de conservación /
|c David Jiménez Alfaro ; Jorge Alberto Elizondo Salazar, director.
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| 260 |
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|a [San José, Costa Rica],
|c 2018.
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| 300 |
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|a 113 hojas :
|b ilustraciones a color.
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| 502 |
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|a Tesis (licenciatura en ingeniería agronómica con énfasis en zootecnia)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Zootecnia, 2018
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| 520 |
3 |
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|a Debido al aumento en la producción de leche y al alto costo de la compra de alimentos balanceados para la alimentación, es necesario desarrollar estrategias alimenticias que permitan reducir los costos y mantener estable la producción. La fermentación en estado sólido es una biotecnologia que permite desarrollar alimentos de buena calidad utilizando productos o subproductos agrícolas como sustratos. El objetivo del presente estudio fue determinar los indicadores de fermentación y la composición nutricional del pasto Taiwán, sorgo negro y cáscara de piña una vez inoculados y luego del proceso de fermentación en estado sólido, además evaluar el secado y el ensilaje como método de conservación sobre los sustratos fermentados. Se utilizó un diseño completamente al azar con cuatro repeticiones y cuatro tratamientos por sustrato en arreglo trifactorial 3 x 4 x 2. El primer factor correspondió a los tres sustratos (pasto Taiwán, sorgo negro forrajero o cáscara de piña), el segundo a los cuatro inóculos utilizados (Vitafert, Probiolac, levadura y un testigo sin inóculo) y el tercero los dos métodos de conservación (secado y ensilado). A cada tratamiento se le añadió 5% melaza, 1,5% urea, 0,7% sulfato de amonio, 0,5% mezcla mineral y 1% del inóculo correspondiente. Se encontraron diferencias significativas (p<0,05) en los valores de composición nutricional entre los sustratos originales y luego de la adición de los ingredientes para la fermentación (pasto Taiwán antes 27,5% MS y 8,3% PC y luego de adición 30,4% MS y 23,8% PC; sorgo negro antes 11,6% MS y 17,9% PC y luego de adición 17,6% MS y 38,2% PC; cáscara de piña antes 13,8% MS y 8,6% PC y luego de adición 19,5% MS y 41,7% PC). Sin embargo no se encontraron diferencias significativas (p>0,05) entre tratamientos ni entre los distintos tiempos de fermentación, excepto con la cáscara de piña donde los valores de ...
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|a FERMENTACION EN ESTADO SOLIDO
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7 |
|a PASTO DE TAIWAN
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7 |
|a SORGO PERENNE
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7 |
|a CASCARA DE PIÑA
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0 |
|a ALIMENTOS FERMENTADOS
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7 |
|a PROTEINAS EN LA NUTRICION ANIMAL
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0 |
7 |
|a VACAS
|x ALIMENTACION Y ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
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|a Elizondo Salazar, Jorge Alberto
|d 1968-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/5874
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| 900 |
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|a 2018-O
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a ABR -PCI
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|a Escuela de Zootecnia
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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