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| LEADER |
02083nam a2200433uu 4500 |
| 001 |
000605586 |
| 005 |
20200520111606.0 |
| 008 |
190722 2013 gr |||||| d |
| 020 |
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|a 9789681865498
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| 035 |
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|a 605586
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
|
|a 664.9
|b A318c
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Hui, Y. H.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia y tecnología de carnes /
|c Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini ; [autores Liliana Alamilla Beltrán, Alma Delia Alarcón Rojo, Jorge Chanona Pérez, Jesús Octavio Duarte Atondo, Juana Fernández López, Isabel Guerrero Legarreta, Gustavo Fidel Gutiérrez López, Y. H. Hui, Jorge A. Lasta, Marcelo O. Masana, Eduardo Mendoza Madrid, José Ángel Pérez Alvarez, María de Lourdes Pérez Chabela, Edith Ponce Alquicira, Ricardo Rodríguez, y otros siete].
|
| 260 |
|
|
|a México, D.F. :
|b Limusa/Noriega Editores,
|c c2013.
|
| 300 |
|
|
|a 634 páginas :
|b ilustraciones en blanco y negro.
|
| 650 |
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|
|a CARNE
|
| 650 |
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|
|a CARNE
|x PROCESAMIENTO
|
| 650 |
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|
|a CONSERVACION DE CARNES
|
| 650 |
|
|
|a CONTROL DE CARNES
|
| 650 |
|
|
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
|
| 650 |
|
|
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|
| 650 |
|
|
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|x CONTROL DE CALIDAD
|
| 700 |
1 |
|
|a Alamilla Beltrán, Liliana
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Alarcón Rojo, Alma Delia
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Chanona Pérez, José Jorge
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Duarte Atondo, Jesús Octavio
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Fernández López, Juana
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Guerrero Legarreta, Isabel
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Gutiérrez López, Gustavo Fidel
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Lasta, Jorge A.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Masana, Marcelo O.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Mendoza Madrid, Eduardo
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Alvarez, José Angel
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Chabela, María de Lourdes
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Ponce Alquicira, Edith
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Rodríguez, Ricardo
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Rosmini, Marcelo R.
|e Compilador/a
|4 com
|