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| LEADER |
01720nam a2200361 a 4500 |
| 001 |
000701348 |
| 005 |
20240507094602.0 |
| 008 |
230614s2023 cr ado grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 47601
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| 100 |
1 |
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|a Rodríguez Álvarez, Carolina
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas /
|c elaborado por Carolina Rodríguez Álvarez ; Ana Mercedes Pérez Carvajal. directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2023.
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| 300 |
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|a 116 hojas :
|b ilustraciones en blanco y negro, diagramas en blanco y negro, fotografías a color, gráficos a color,.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
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| 650 |
0 |
7 |
|a MAIZ PUJAGUA
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
0 |
7 |
|a MAIZ PUJAGUA
|x VALOR NUTRITIVO
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| 650 |
0 |
7 |
|a MAIZ PUJAGUA
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
|x EVALUACION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ANTOCIANINAS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a POLIFENOLES
|
| 650 |
0 |
7 |
|a BEBIDAS
|x PRODUCCION
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| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
|
|a Pérez Carvajal, Ana Mercedes
|d 1963-
|e Director/a del TFG
|
| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/19144
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| 900 |
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|a 2023-O
|
| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|
|a MELS -YAS
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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