Determinación de la cantidad de sal aceptable en preparaciones comunes costarricenses /

Determinación de la cantidad de sal aceptable en preparaciones comunes costarricenses /

Introducción: La HTA es uno de los problemas de salud con mayor prevalencia en Costa Rica, uno de sus factores de riesgo modificables es el consumo excesivo de sal. En el país se consume más del doble de la sal recomendada por la OMS, de la cual el 60% proviene de la sal adicionada a preparacione...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calvo Castro, Angie Paola 1995- (Autor/a)
Otros Autores: Campos Carvajal, Kimberly Tatiana 1997- (Autor/a), Vargas Monge, Verónica María 1996- (Autor/a), Avendaño Castro, Ana Beatriz 1963- (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José], Costa Rica, 2022.
Materias:
ALIMENTOS > CONTENIDO DE SODIO > EVALUACION
PREPARACION DE ALIMENTOS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
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