Evaluación de la gestión de alérgenos de las industrias proveedoras de materias primas utilizadas en la línea de comidas preparadas de Auto Deli, diseño de un plan de mejora y ejecución de una actividad de capacitación que favorezca su implementación /
Con el propósito de respaldar la gestión de la empresa Auto Deli en su proceso de certificación en el esquema FSSC 22000, este proyecto se enfocó en la evaluación de la gestión de alérgenos de los proveedores de la línea productiva de comidas preparadas. Estas se venden preempacadas por lo q...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
[San José, Costa Rica],
2024.
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| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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