Advanced dairy chemistry /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
New York :
Springer,
c2009.
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| Edición: | Third Edition |
| Acceso en línea: | Ver documento en línea (Volume 3) |
Tabla de Contenidos:
- Volume 1. Proteins
- Volume 2. Lipids
- Volume 3. Lactose, water, salts and minor constituents