Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. Volume 3 /

Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. Volume 3 /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: McSweeney, Paul L. H. (Editor ), Fox, Patrick F. (Editor )
Formato: eBook
Lenguaje:English
Publicado: New York, Estados Unidos : Springer, 2009.
Edición:3rd edition
Materias:
Biotecnología de los alimentos
Aspectos nutricionales
Productos lácteos
Sabores
Hidrólisis
Lactosa
Usos
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