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Avanzado
Advanced dairy chemistry :
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Advanced dairy chemistry : lactose, water, salts and minor constituents. Volume 3 /
Detalles Bibliográficos
Otros Autores:
McSweeney, Paul L. H.
(Editor )
,
Fox, Patrick F.
(Editor )
Formato:
eBook
Lenguaje:
English
Publicado:
New York, Estados Unidos :
Springer,
2009.
Edición:
3rd edition
Materias:
Biotecnología de los alimentos
Aspectos nutricionales
Productos lácteos
Sabores
Hidrólisis
Lactosa
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