Características de los frutos, el equilibrio de humedad y el secado de granos de tres cultivares de cacao (Theobroma cacao L.) /
El cacao es un cultivo tropical fundamental para la producción de chocolates y otros productos claves en la economía de más de 50 países. En Costa Rica, el cacao fino y de aroma tiene un gran potencial en mercados especializados, por esto requiere de la estandarización de su procesamiento agrí...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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