Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios /
Los procesos industriales agrarios y alimentarios -- Principios fundamentales del diseño de procesos -- Invariantes de semejanza física -- Análisis dimensional -- Conceptos generales a las transferencias -- Introducción a transferencias de cantidad de movimiento -- Movimiento de fluidos en régimen e...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Madrid :
Ediciones Mundi-Prensa, A. Madrid Vicente, Ediciones,
©2000.
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| Colección: | Colección Tecnología de alimentos
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| Materias: |
| Sumario: | Los procesos industriales agrarios y alimentarios -- Principios fundamentales del diseño de procesos -- Invariantes de semejanza física -- Análisis dimensional -- Conceptos generales a las transferencias -- Introducción a transferencias de cantidad de movimiento -- Movimiento de fluidos en régimen esacionario -- Desarrollo de perfiles de velocidad. Regímenes laminar y turbulento -- Transporte de fluidos por conducciones -- Flujo alrededor de cuerpos sumergidos -- Transferencia de calor -- Transferencias de materia. |
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| Descripción Física: | xiv,463 páginas ilustraciones 24 cm |
| ISBN: | 8471149133 9788471149138 |