Teoría de la clarificación de mostos y vinos y sus aplicaciones prácticas /
Autor principal: | |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | English Spanish |
Publicado: |
Madrid :
A. Madrid Vicente, ediciones, Ediciones Mundi-prensa,
c2000,
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Edición: | 1a. Edición |
Materias: |
Tabla de Contenidos:
- El vino como solución colonial
- Sedimentación de las partículas
- Microfiltración tangencial (MF)
- Teoría de la clarificación proteica
- Clarificantes inorgánicos
- Sílice coloidal
- Carbón activo
- Clarificantes orgánicos
- Clarificantes sintéticos y enzimáticos
- La clarificación azul
- Métodos analíticos.