Teoría de la clarificación de mostos y vinos y sus aplicaciones prácticas /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English Spanish |
| Publicado: |
Madrid :
A. Madrid Vicente, ediciones, Ediciones Mundi-prensa,
c2000,
|
| Edición: | 1a. Edición |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- El vino como solución colonial
- Sedimentación de las partículas
- Microfiltración tangencial (MF)
- Teoría de la clarificación proteica
- Clarificantes inorgánicos
- Sílice coloidal
- Carbón activo
- Clarificantes orgánicos
- Clarificantes sintéticos y enzimáticos
- La clarificación azul
- Métodos analíticos.