El almacenamiento refrigerado en las pesquerías
Influencia de la temperatura -- Evaluación de la calidad -- Manipulación del pescado a bordo -- Enfriamiento con hielo -- Congelación y equipo para congelar -- Almacenes frigoríficos -- Funcionamiento de los almacenes frigoríficos.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Roma :
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
c1984, ©1984.
|
| Colección: | FAO documento técnico de pesca ;
214 |
| Materias: |
| Sumario: | Influencia de la temperatura -- Evaluación de la calidad -- Manipulación del pescado a bordo -- Enfriamiento con hielo -- Congelación y equipo para congelar -- Almacenes frigoríficos -- Funcionamiento de los almacenes frigoríficos. |
|---|---|
| Descripción Física: | VI, 78 páginas : ilustraciones ; 30 cm. |
| ISBN: | 9253011165 |