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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
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| 040 |
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|d SV-SsUSB
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| 094 |
0 |
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|a 633.174
|b P855d
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| 100 |
1 |
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|a Posada García, Selene Cleopatra
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| 700 |
1 |
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|a Valencia Minero, Ana María
|e coautor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de alcalis, taninos y fenoles en granos de sorgo para seleccionar materiales que puedan utilizarse en procesos de nixtamalización /
|c selene Cleopatra Posada García, Ana María Valencia Minero; Asesora : Gloria Ruth Calderón.
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| 260 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 1991.
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| 300 |
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|a [6], 103 h. :
|b il. ;
|c 27 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Resumen, Bibliografía, Apéndices, Glosario.
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| 502 |
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|a Tesis (Licenciado en Quimica y Farmacia ).-- Universidad de El Salvador, 1991.
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| 592 |
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|a Generalidades sobre el sorgo.-- Composición química.-- Aspecto nutricional: Efectos biológicos de los taninos en la dieta, Valor nutritivo de la proteina, Factores que afectan la aceptabilidad y digestibilidad del producto durante el proceso de nixtamalización, Procesos utilizados o que se está desarrollando para la utilización del sorgo, Procesos bioquímicos en los análisis de taninos.
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| 650 |
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|a FENOLES
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| 650 |
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|a SORGO
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| 700 |
1 |
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|a Calderón, Gloria Ruth
|e Asesora
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| 991 |
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|a bc_mercy
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| 992 |
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|a 07/08/2006
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| 942 |
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|d 115861
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