"Determinación de Alcalis, Taninos y Fenoles en granos de sorgo para seleccionar materiales que puedan utilizarse en procesos de Nixtamalización" /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Posada García, Selene Cleopatra
Otros Autores: Valencia Minero, Ana María
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San Salvador : U.E.S., 1991
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592 |a Generalidades sobre el Sorgo -- Aspecto nutricional -- Efectos biológicos de los taninos en la dieta -- Procesos utilizados o que se está desarrollando para la utilización del sorgo 
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