Optimización de los efectos de concentración de Levadura y Tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de Saccharomyces Uvarum Residual de la Etapa de Fermentación de Cervecerias./ Silvia Margarita Cuellar Lemus, José Anibal Erazo Cornejo y Xenia Marlene Castro. Asesoras: Dra. Elvia Berenice Huezo de Oliva y Ing. Eugenia Salvadora Gamero Rodríguez.

Optimización de los efectos de concentración de Levadura y Tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de Saccharomyces Uvarum Residual de la Etapa de Fermentación de Cervecerias./ Silvia Margarita Cuellar Lemus, José Anibal Erazo Cornejo y Xenia Marlene Castro. Asesoras: Dra. Elvia Berenice Huezo de Oliva y Ing. Eugenia Salvadora Gamero Rodríguez.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cuellar Lemus, Silvia Margarita
Otros Autores: Castro, Xenia Marlene (autora.), Erazo Cornejo, José Anibal (autor.), Gamero Rodríguez, Eugenia Salvadora (asesora), Huezo de Oliva, Elvia Berenice (asesora)
Formato: Tesis
Publicado: San Salvador , El Salvador : Universidad de El Salvador ; 1994.
Materias:
Ingeniería Química.

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