Optimización de los efectos de concentración de levadura y tiempo de agitación en la ruptura de pared celular de Saccharomyces uvarum residual de la étapa de fermentación de cervecerías

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cuéllar Lemus, Silvia Margarita
Otros Autores: Erazo Cornejo, José Anibal (coautor), Vaquerano Castro, Xenia Marlene (coautor), Huezo de Oliva, Elvia Berenice (Asesor), Gamero Rodríguez, Eugenia Salvadora (Asesor)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San Salvador : Universidad de El Salvador, 1994
Materias:
Descripción
Descripción Física:142 h. ; il