Compraciòn tecnològica, nutricional y biològica de cuatro variedades de frijol en El Salvador /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Santa Ana, El Salvador:
Universidad de El Salvador,
2013.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Delimitaciòn y definiciòn del problema - El mejoramiento de las cosechas - Variedades en estudio: Frijol criollo, Centa Chaparrastique, Centa CPC, Centa Nahuat - Contenido tecnològico: Peso grano, Tamaño de grano, Distribuciòn por tamaño de grano, Porcentaje de càscara, Absorciòn de agua, Tiempo de cocciòn determinado por evaluaciòn sensorial, Ìndice de tiempo de cocciòn, Espesor de caldo de cocciòn, etc.