Determinación del contenido de (-)- Epicatequinaa, Procianidina B1 y B2 en accesiones de Theobroma cacao L. (Cacao), antes y despues del beneficiado, del cultivar San José del Real de la Carrera, en Usulután /

Determinación del contenido de (-)- Epicatequinaa, Procianidina B1 y B2 en accesiones de Theobroma cacao L. (Cacao), antes y despues del beneficiado, del cultivar San José del Real de la Carrera, en Usulután /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alvarenga Orellana, Claudia Margarita
Otros Autores: Argueta Contreras, Rossana Beatriz (autora), Catañeda de Abrego, Vianney (docente asesora), Morán Rodríguez, Amy Elieth (docente asesora)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Tabla de Contenidos:
  • Marco teórico: Generalidades del cacao
  • beneficiado del cacao
  • Polifenoles
  • Cacao como fuentes de polifenoles
  • Fundamentos teóricos para las determinaciones fidicoquímicas: durante la fermentación; Determinaciones fisicoquímicas en semillas secas fermentadas y no fermentadas
  • Parte experimental: determinaciones fisicoquímicas en semillas secas fermentadas y no fermentadas

Ejemplares similares