La buena leche aspectos biológicos y su industrialización
El humano, a diferencia de sus congéneres mamíferos, logró un cambio en su sistema digestivo que le permite continuar tomando leche aun luego del período estricto de lactancia. Como veremos, poder tolerar la lactosa es el resultado de una mutación genética. Este libro aborda el tema de la leche en u...
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | primera edición |
| Series: | Colección ConCiencia
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| Subjects: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Call Number: |
637.14 |
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| Copy | Available |