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| LEADER |
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| 999 |
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|c 19247
|d 19247
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
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| 094 |
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|a 1511
|b H519p
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| 100 |
1 |
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|a Henríquez López, Alejandro Ernesto
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Propuesta de diseño y estandarización del proceso de producción de concentrado y refresco de Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa)
|c Alejandro Ernesto Henríque López, María José Sánchez Méndez ; docente asesor Carmen Dinora Cuadra Zelaya
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| 264 |
3 |
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|a San Salvador, El Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2017
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| 300 |
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|a 195 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 29 cm +
|e CD
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 502 |
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|a Tesis
|b (Ingeniería de Alimentos) --
|c Universidad de El Salvador, San Salvador,
|d 2017
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía e índice
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| 520 |
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|a La Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), es una flor muy utilizada comercialmente, de la cual se extraen productos como refrescos y concentrados que poseen una considerable demanda por las propiedades medicinales que posee, entre las cuales están: Propiedades antioxidantes, purgativas, diuréticas y astringentes, así como también es una fuente de vitaminas y minerales como el hierro. Además a nivel industrial es muy utilizada para la extracción de colorantes naturales. La investigación aporta sobre la elaboración y estandarización de refresco y concentrado a base de Rosa de Jamaica (Hibiscus sabdariffa), haciendo uso de pruebas fisicoquímicas y espectrofotométricas, así como parámetros estándar para su extracción y establecimiento de una formulación de refresco y concentrado. También se presenta la propuesta de diseño y distribución de la planta en la cual se establece su proceso de producción y los parámetros a controlar con sus respectivas fichas técnicas de materias primas y producto intermedio/producto terminado
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| 521 |
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|a General
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| 700 |
1 |
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|a Sánchez Méndez, María José
|e autor
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| 700 |
1 |
|
|a Cuadra Zelaya, Camen Dinora
|e docente asesor
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| 856 |
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|u http://ri.ues.edu.sv/id/eprint/12866
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| 942 |
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|2 ddc
|c TS
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| 990 |
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|a ing_marina
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| 990 |
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| 952 |
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|d 2017-10-16
|e Estudiante
|o 1511 H467p
|p 10144786
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