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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
190129e2018 es ||||g |||| 00| 0 spa d |
| 003 |
SV-SsUSB |
| 999 |
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|c 194761
|d 195385
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 094 |
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|a 1306
|b A385d
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| 100 |
1 |
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|a Alfaro Cruz, Rubén Isaac
|e autor
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| 245 |
1 |
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|a Diagnóstico de mastitis subclínica y calidad microbiológica de la leche de cabra comercializada en el Centro Histórico de la Ciudad de San Salvador. /
|c Rubén Isaac Alfaro Cruz, Yadhira Saraí Mendoza López
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| 264 |
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|a San Salvador :
|b Universidad de El Salvador,
|c 2018
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| 300 |
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|a xiii,84 hojas :
|b ilustrado, tablas, cuadros, graficos ;
|c 27 cm +
|e 1 C.D.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 500 |
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|a Con el fin de conocer la calidad de leche de cabra y determinar la presencia o ausencia de mastitis subclínica en los alrededores de los mercados y plazas ubicados en el centro histórico del municipio de San Salvador; lugares en donde se suele comercializar leche de cabra sin conocer su procedencia o situación zoosanitaria, se realizó este estudio durante los meses de diciembre del 2016 a julio del 2017. Las muestras de leche a estudiar fueron tomadas de cabras de diferentes edades, razas y números de partos; pero con niveles de producción similares entre cada punto de venta. Porlo cual, se decidió aplicar un muestreo aleatorio estratificado en 6 puntos de venta o estratos, representando el 60% del total de la producción del Centro Histórico de San Salvador. Cada semana se visitaron 3 puntos de venta recolectando de 2 a 4 muestras por lugar, este valor dependía de la fórmula de muestras por estrato. Antes de la recolección se practicaron pruebas de CMT a cada muestra. Por semana se recolectaron entre 14 y 16 muestras, haciendo un total de 90 muestras. Las muestras se recogieron en botes estériles y se realizó un cultivo en laboratorio para identificar agentes causales; además a cada muestra se le realizó la prueba de reductasa para conocer la calidad bacteriológica de leche distribuida. Se obtuvieron los siguientes resultados: el 13.33% de animales en estudio tienen mastitis subclínica y el mayor agente etiológico causal de la enfermedad es Staphylococcus spp, seguido de Escherichia coli. Tal condición es causada por problemas de manejo y prácticas de higiene. Las conclusiones más relevantes fueron que algunas de las causas de mastitis subclínica en la zona en estudio fueron la deficiencia de higiene del ordeño y la falta de ordeño completo. Si los niveles de carga bacteriana en leche son muy altos puede llegar a desencadenar enfermedades por ingesta a los consumidores. El 70% de leche que es comercializada en la zona es categoría “A” según la prueba de reductasa. Palabras claves: Mastitis subclínica en cabras, Centro histórico de San Salvador, Prueba de CMT, Prueba de reductasa, Staphylococcus spp, Escherichia coli.
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| 502 |
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|a Tesis
|b (Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia) --
|c Universidad de El Salvador,
|d 2018
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| 504 |
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|a Incluye índice y bibliografía
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| 520 |
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|a Situación Actual de la Caprinocultura en El Salvador -- Ventajas de la cabra -- Características de un caprino productor de leche -- Propiedades de la leche de cabra -- Calidad microbiológica de la leche -- Calidad fisicoquímica de la leche -- Calidad física de la leche -- Calidad química de la leche -- Prueba de reducción de azul de metileno -- Ordeño -- Tipos de ordeño aplicables en cabras -- Mastitis -- Clasificación de mastitis.
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| 521 |
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|a audiencia general
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| 650 |
4 |
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|2 AGROVOC
|a Mastitis
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| 700 |
1 |
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|a Mendoza López, Yadhira Saraí
|e autor
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| 942 |
|
|
|2 ddc
|c TS
|
| 990 |
|
|
|a agr_jorge
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 1306_000000000000000_A385D
|7 0
|8 T
|9 335848
|a 13
|b 13
|c T
|d 2019-01-29
|e donado
|i 13101682
|o 1306 A385d
|p 13101682
|r 2019-01-29
|t eje.1
|w 2019-01-29
|y TS
|