Taller de fruta y hortalizas: área :industrias rurales /
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Edición: | tercera edición |
| Colección: | Manuales de educación agropecuaria: industrias rurales
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Planeación del taller
- Depósitos de materia prima y otros
- Suministro de agua y vapor
- Sala de elaboración
- Sección de Operaciones preliminares
- Sección de procesamiento
- Sección de esterilización
- Requisitos nutricionales
- Control sanitario
- Control de calidad.