Procesado de cítricos /
ntroducción -- Descripción de los cítricos -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado -- Control de calidad -- Análisis del grado Brix y del contenido de sólidos solubles, ácidos, aceites y pulpa -- Análisis de otras características de los zumo...
Autor principal: | |
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Otros Autores: | |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish English |
Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
©2002
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Edición: | 2a edición |
Materias: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
Número de Clasificación: |
634.3 |
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Copia | Disponible |