|
|
|
|
| LEADER |
01687nam a22003377 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
170118e2002 s ||||g |||| 00| 0 s d |
| 003 |
SV-SsUSB |
| 005 |
20170906164845.0 |
| 999 |
|
|
|c 21751
|d 21751
|
| 020 |
|
|
|a 8420009814
|
| 037 |
|
|
|b Editorial Acribia, S.A., Apartado 466 50080 Zaragoza, España ; www.editorialacribia.com
|
| 040 |
|
|
|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
|
| 082 |
|
4 |
|2 21
|a 664
|b E96
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Extrusión de los alimentos :
|b tecnología y aplicaciones /
|c editor Robin Guy ; traducción de Alberto Ibarz Ribas
|
| 264 |
|
4 |
|a Zaragoza,España :
|b Editorial Acribia,
|c ©2002
|
| 300 |
|
|
|a x, 208 páginas :
|b figuras, tablas ;
|c 24 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 504 |
|
|
|a Incluye índice y bibliografía
|
| 520 |
|
4 |
|a Introducción -- Parte I Influencias generales sobre la calidad -- Materias primas para la cocción por extrusión -- Selección del extrusor correcto -- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión -- Control efectivo del proceso -- Extrusión y calidad nutritiva -- Parte II Productos extrudidos específicos -- Cereales para desayuno -- Aperitivos -- Alimentos infantiles.
|
| 521 |
|
|
|a audiencia general
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Tecnologia de los alimentos
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Procesos de manofactura
|
| 650 |
|
7 |
|2 LEMB
|a Extrusion
|
| 700 |
1 |
|
|a Guy, Robin
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Ribas, Alberto Ibarz
|e traductor
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
|a agr_jorge
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 664_000000000000000_E96
|7 0
|8 CG
|9 31376
|a 13
|b 13
|c CG
|d 2017-01-18
|e compra
|i 13007330
|o 664 E96
|p 13007330
|r 2017-01-18
|t ej.1
|w 2017-01-18
|y BK
|