La leche y sus componentes : propiedades químicas y físicas /
La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish Aleut |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
©2002
|
| Materias: |
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| 037 | |b Editorial Acribia S.A. Apartado 466 50080 Zaragoza, España ; www.editorialacribia.com | ||
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| 100 | 1 | |a Schlimme, Eckhard |e autor | |
| 245 | 1 | 3 | |a La leche y sus componentes : |b propiedades químicas y físicas / |c Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim ; traducido por Pascual López Buesa |
| 260 | |c | ||
| 264 | 4 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c ©2002 | |
| 300 | |a IX, 121 páginas : |b ilustrado, tablas ; |c 24 cm | ||
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| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 504 | |a Incluye Índice y bibliografía | ||
| 520 | |a La leche : aspectos químicos y físicos de su composición -- Líquidos de la leche: ácidos grasos, grasas , lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos -- Caseínas -- Hidratos de carbono de la leche -- Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche. | ||
| 521 | |a audiencia general | ||
| 546 | |a traducido del alemán al español | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Productos lácteos-analisis |2 LEMB |
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| 700 | 1 | |a Buchheim, Wolfgang |e autor | |
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| 700 | 1 | |a Schlimme, Eckhard |e autor |i traducción de : |t Milch und ihre Inhaltsstoffe Chemische und physikalische Eigenschaften | |
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